國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布通告，在近期組織的食品安全監(jiān)督抽檢中，發(fā)現(xiàn)有4批次食品不合格，涉及糕點(diǎn)、米粉等多個(gè)品類。其中，西式糕點(diǎn)因其普遍受歡迎、消費(fèi)頻率高，尤其值得消費(fèi)者關(guān)注。
抽檢結(jié)果揭示隱患
根據(jù)通告，不合格問題主要集中在微生物污染和食品添加劑超范圍或超限量使用上。具體到西式糕點(diǎn)，常見風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)可能包括：
- 菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)：這通常與生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、操作人員衛(wèi)生意識(shí)薄弱、或產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸不當(dāng)有關(guān)，食用后可能導(dǎo)致腸胃不適。
- 防腐劑（如脫氫乙酸及其鈉鹽）超標(biāo)：部分企業(yè)為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，可能違規(guī)過量添加，長(zhǎng)期過量攝入不利于健康。
- 鋁的殘留量超標(biāo)：可能源自含鋁膨松劑（泡打粉）的不規(guī)范使用，長(zhǎng)期攝入過量鋁對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有潛在風(fēng)險(xiǎn)。
消費(fèi)提示：如何挑選安全糕點(diǎn)？
面對(duì)琳瑯滿目的西式糕點(diǎn)，消費(fèi)者不必過度擔(dān)憂，但應(yīng)增強(qiáng)辨別能力：
- 選擇正規(guī)渠道：優(yōu)先在大型商超、信譽(yù)良好的品牌門店或官方認(rèn)證的網(wǎng)店購(gòu)買，其供應(yīng)鏈相對(duì)規(guī)范，抽檢頻率也更高。
- 細(xì)看產(chǎn)品信息：購(gòu)買預(yù)包裝糕點(diǎn)時(shí)，仔細(xì)查看標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、配料表以及“SC”生產(chǎn)許可證編號(hào)。避免購(gòu)買信息模糊或臨期產(chǎn)品。
- 觀察外觀與口感：新鮮優(yōu)質(zhì)的糕點(diǎn)應(yīng)色澤自然、氣味醇正、形態(tài)規(guī)整。避免購(gòu)買顏色過于鮮艷（可能色素過量）、有酸敗味或油脂哈喇味、以及質(zhì)地異常的產(chǎn)品。
- 注意儲(chǔ)存條件：許多西式糕點(diǎn)（如奶油蛋糕、含蛋制品）需冷藏保存，購(gòu)買時(shí)請(qǐng)留意商家的儲(chǔ)存設(shè)備是否合規(guī)，購(gòu)買后也應(yīng)按要求盡快食用或妥善保存。
行業(yè)與監(jiān)管持續(xù)發(fā)力
此次通告是食品安全常態(tài)化監(jiān)管的體現(xiàn)。對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，監(jiān)管部門已要求相關(guān)企業(yè)立即下架、召回，并依法查處。這警示所有食品生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)守安全底線。
對(duì)于消費(fèi)者而言，保持關(guān)注權(quán)威部門發(fā)布的抽檢信息，提升自身食品安全素養(yǎng)，是守護(hù)“舌尖安全”的重要一環(huán)。在享受西式糕點(diǎn)帶來的美味與愉悅時(shí)，多一份細(xì)心，就能多一份安心。
（請(qǐng)消費(fèi)者以官方正式通告的具體品牌、批次及不合格項(xiàng)目為準(zhǔn)，若發(fā)現(xiàn)疑似問題產(chǎn)品，可撥打12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。）
